都说水是生命之源，一点都不假。人和其它动物一样，在体内含大量的水分，一个成年人体内的含水量约占人体重的65%左右。人在自己一生的生命活动过程中，随着年龄的增长，体内的含水分量也逐渐的减少。在婴儿时期，体内含水量可达72%，到了成年时期，水的含水量降到65%左右。 
 
  因为人体需要水，人对水的需要仅次于氧气。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。由此可见，水对人的生存是多么重要。值得注意的是，在体内每天有8200毫升水分，由口腔及胃肠道分泌腺分泌到胃肠道内（如唾液、肠液、胰液等），这些水分的绝大部分（约800毫升）由回肠和结肠回收而返回血液。因此，呕吐和腹泻的病人，就容易失去水分而产生脱水状态。 
 
  人的各种生理活动都需要水，如水可溶解各种营养物质，脂肪和蛋白质等要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收;水在血管、细胞之间川流不息，把氧气和营养物质运送到组织细胞，再把代谢废物排出体外，总之人的各种代谢和生理活动都离不开水。水在体温调节上有一定的作用。当人呼吸和出汗时都会排出一些水分。比如炎热季节，环境温度往往高于体温，人就靠出汗，使水分蒸发带走一部分热量，来降低体温，使人免于中暑。而在天冷时，由于水贮备热量的潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的波动。 
 
  水还是体内的润滑剂。它能滋润皮肤。皮肤缺水，就会变得干燥失去弹性，显得面容苍老。体内一些关节囊液、浆膜液可使器官之间免于摩擦受损，且能转动灵活。眼泪、唾液也都是相应器官的润滑剂。水是世界上^廉价^有治疗力量的奇药。矿泉水和电解质水的保健和防病作用是众所周知的。主要是因为水中含有对人体有益的成分。当感冒、发热时，多喝水能帮助发汗、退热、冲淡血液里细菌所产生的毒素;同时，小便增多，有利于加速毒素的排出。 
 
  此外，大面积烧伤以及发生剧烈呕吐和腹泻等症状，体内大量流失水分时，都需要及时补充液体，以防止严重脱水，加重病情。所以，水对人体的重要性不言而喻。